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自宅でピアノ教室を開いています。レッスンのこと。パンのこと。珈琲のこと。子育てのこと。お花のことなど。 栃木県ジョイフル本田近くの教室です。


by piano-bread
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パン教室 ~mimipan~

先日、真岡にあるmimipanさんのパン教室に行って来ました
 
雑穀パン

ブルーベリーとクリームチーズのジャムロール

パン教室 ~mimipan~_f0349467_12111905.jpg
雑穀パンは加水率70%と言う
ベタベタした生地
捏ねると言うよりまとめると言う感じ
生地を休ませたらパンチ
を何度か繰り返すと
少しづつ生地に張りが出てくる
成形をして発酵カゴに入れる
生地が膨らんだらカゴから出してクープを入れる
クープってまだ慣れないから緊張するのよね^^;
最後に焼く

焼き上がり頃、いい匂いがして幸せ気分になるの
雑穀パンは
ひまわりの種、ゴマ、フスマ、ライ麦、オーツ麦
が入っているから香ばしい匂いなのよね

もう一つのパンは
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせが最高!

2つとも近々復習したいところです。

mimipanさんのランチもいつも美味しく頂いています
パン教室 ~mimipan~_f0349467_12114218.jpg




by piano-bread | 2014-06-25 12:13 | パン | Comments(0)